• Home
  • /
  • Category Archives: Lunch
Tosti geitenkaas

Tosti met geitenkaas, pompoen, gekarameliseerde ui & walnoot

Tosti’s kunnen zo’n fijne comfort lunch zijn! Hierbij een herfst-favorietje: Ingrediënten:  2 sneeën brood 50 gram geitenkaas 10 gram gekarameliseerde uien (zie hier voor het recept) 4 plakjes pompoen 6 walnoten 1/2 theelepel ras el hanout Bereidingswijze: Gaar de plakjes pompoen. Dat kan prima tussen een contactgril of in je tosti-ijzer. Beleg dan je plakken brood met de pompoen en strooi de ras el hanout erover. Geitenkaas, uien en walnoten gaan ook op je boterham….

5 x quiche

Quiche is een heerlijke maaltijd waar je van alles in kan verwerken. Ideaal dus om restjes op te maken. Zelf vind ik quiche het lekkerst met een bodem van zelfgemaakt deeg. En gelukkig is dat deeg helemaal niet moeilijk om te maken!   Quichedeeg: 120 gram bloem 50 gram boter 1 ei tl zout tl gedroogde kruiden (bijv. Italiaanse of Provençaalse) Bereiden: Doe de bloem in een kom en snij de boter er in blokjes…